蔬菜粥的家常做法（三种营养蔬菜粥制作教程）

白菜粥的家常做法：大米洗干净浸泡一小时；白菜取心切成细丝，葱姜切丝。油锅烧热爆香葱姜丝，放入白菜丝，酱油炒至白菜丝熟，加盐，炒熟后盛出备用。煮锅内放入泡好的大米和开水，大火煮沸后转小火煮至将熟，最后加入蛋液，葱姜丝，香油，白菜丝搅匀。

一、白菜粥

材料：大米200g，白菜300g，鸡蛋2个（打散），葱，姜，盐，酱油，香油适量。

做法：大米洗干净浸泡一小时；白菜取心切成细丝，葱姜切丝。油锅烧热爆香葱姜丝，放入白菜丝，酱油炒至白菜丝熟，加盐，炒熟后盛出备用。煮锅内放入泡好的大米和开水，大火煮沸后转小火煮至将熟，最后加入蛋液，葱姜丝，香油，白菜丝搅匀。

营养分析：护肤养颜，润肠排毒。

二、葱香茄子粥

材料：大米200g，茄子丝100g，葱末姜丝适量，盐适量。

做法：大米浸泡一小时，与开水同时下锅，大火煮沸转小火，15分钟后加入茄子丝，葱末，姜丝，盐，煮5分钟即可。

营养分析：茄子最好带皮煮粥，茄子皮含有大量的人体所需的微量元素，有利于延年益寿。

三、葱香苦瓜蓉粥

材料：大米200g，苦瓜65g，姜末葱末少许，盐适量。

做法：大米浸泡一小时，苦瓜洗净去瓤制成蓉。水烧开后加入泡好的大米再次煮沸后转小火煮熟，放入苦瓜蓉略煮，最后加葱末姜末盐煮匀即可。

营养分析：该粥适用于容易烦躁不安的实证体质者食用。